В Алматы летний сезон в ресторанах начинается не 1 июня, а в последние выходные мая – когда в городе резко становится +30 °C, открываются веранды, и посадка прыгает с 50 до 100%. К этому моменту вентиляция должна работать как часы: чистая, отбалансированная, с актами для СЭС и запасом по мощности на пиковую загрузку.
Эта статья – про то, что мы как инженерная компания делаем у клиентов с марта по май, и что должен знать управляющий, чтобы не остаться в июне с жалобами гостей, предписаниями санэпидконтроля и аварийными вызовами на ремонт. Календарь работ по неделям, чек-листы по зонам, конкретные цены 2026 года в тенге и разбор того, что чаще всего ломается за зиму.
Май в Алматы – почему «начнём готовиться, когда жара придёт» уже поздно
За последние пять сезонов мы обслужили подготовку вентиляции в более чем 80 ресторанах Алматы – от камерных кофеен на 30 посадок до ТРЦ-фудкортов. У всех, кто звонит в первой декаде июня, проблема одна и та же: «у нас вчера на кухне дым стоял до потолка», «в зале духота, гости жалуются», «СЭС пришла, выписали предписание».
Сама вентиляция при этом, как правило, не ломалась. Она работала всю зиму на пониженной нагрузке – зал на 40–60% посадки, кухня – 4–6 часов в день вместо 12. В этом режиме все маленькие проблемы копятся незаметно: жир оседает медленнее, конденсат высыхает между сменами, фильтры забиваются постепенно. А потом в один день нагрузка вырастает в два раза, и скрытые дефекты вылезают все разом.
По данным Казгидромета, в Алматы среднеиюньская температура – +24 °C, среднеиюльская +30 °C, абсолютный максимум – +43,4 °C (август 2017). Город расположен в горном котловане, ночь после жаркого дня остаётся +25 °C, инсоляция около 2500 часов в год. Для ресторана с витражами это значит, что солнечная нагрузка на зал к июлю удваивается по сравнению с мартом.
Правило, которое мы даём всем клиентам: сезонное ТО заказывается не позднее середины марта. К 15 мая система должна быть отбалансирована и принята с актами. Тогда первые жаркие выходные мая ресторан встречает в нормальной форме, а не в режиме экстренного ремонта.
Календарь подготовки: март, апрель, май и первая декада июня
Полный цикл подготовки занимает 8–10 недель. Можно уложить в 4–5 недель, если делать «по живому» в санитарные дни, но при этом приходится комбинировать диагностику с ремонтом, а это всегда дороже.
| Период | Что делаем | Кто |
|---|---|---|
| 1–2 неделя марта | Звонок управляющему, согласование графика. Запрос актов прошлого сезона, паспорта оборудования, журнала чисток | Инженер |
| 3–4 неделя марта | Выезд на объект, визуальный осмотр всех узлов, замер базового расхода воздуха, фото проблемных мест | Инженер + помощник |
| 1 неделя апреля | Смета и план работ. Заказ расходников – фильтры, ремни, фреон, жироуловители на замену | Инженер + снабжение |
| 2–3 неделя апреля | Чистка кухонной вытяжки. Чистка зонтов, разбор жироуловителей, мойка короба и первых 3–5 метров воздуховода | Сервисная бригада |
| 4 неделя апреля | Чистка магистральных воздуховодов кухни. Замена фильтров приточки. Дезинфекция системы | Сервисная бригада |
| 1 неделя мая | Расконсервация кондиционеров зала, заправка фреона, пусконаладка | Климатический инженер |
| 2 неделя мая | Балансировка приток/вытяжка с замерами в каждой точке. Настройка частотника на летний режим | Инженер с анемометром |
| 3 неделя мая | Подготовка летней террасы – вытяжка над уличным мангалом, защита от насекомых, дренаж. Кальянная зона | Сервисная бригада |
| 4 неделя мая | Оформление актов и протоколов. Проверка наличия документов для СЭС и санэпидконтроля. Инструктаж персонала | Инженер + управляющий |
| Первая декада июня | Контрольный замер на 3-й день полной загрузки. Финальная подстройка. Резервный визит при жалобах гостей | Инженер на связи |
Этот календарь – для ресторана 100–200 м² с одной кухонной линией, обеденным залом и летней террасой. Для фудкорта в ТРЦ или ресторана с несколькими кухнями и банкетным залом цикл увеличивается на 2–3 недели и ведётся по отдельному графику.
Что ломается в системе за зиму – 8 типичных сценариев
Из нашей статистики – 87% объектов после межсезонья имеют как минимум один из этих восьми дефектов. На большинстве объектов – три-четыре одновременно.
- Приводные ремни вентиляторов растянулись или потрескались. Зимой обороты были ниже, теперь при выходе на паспортный режим ремень проскальзывает, расход воздуха падает на 15–30%, появляется свист. Меняется за 30 минут, ремень стоит 3–8 тысяч тенге.
- Жироуловители забились до твёрдого слоя. Зимой 4-часовая смена давала меньше жирового аэрозоля, повар «не успел заметить» сильное загрязнение. К маю на кассетах слой 5–8 мм застывшего жира, через который воздух идёт с потерей 40%.
- Теплоизоляция воздуховодов на крыше отсырела. Если в кровельном пироге сезонные подтаивания снега, минеральная вата на воздуховоде намокла, перестала работать – летом образуется конденсат и капель внутрь канала.
- Конденсат и плесень в неактивных ветках вытяжки. Если зимой какая-то секция (банкетный зал, летняя кухня) почти не работала – внутри канала влажность 80%+, темпло-холодные циклы запустили грибок.
- Уплотнения дроссель-клапанов рассохлись. Резиновые манжеты на заслонках теряют эластичность от температурных перепадов. Клапан вроде закрыт, но 15–20% воздуха просачивается мимо – баланс уходит.
- Утечка фреона в кондиционерах зала. За зиму при простое могут разгерметизироваться вальцовочные соединения. Кондиционер включается, но холодит слабо – потеря 20–40% мощности на 1 г утечки фреона из типичного контура 600 г.
- Окислились контакты в шкафу управления. Влажность в помещении электрики 70%+ зимой – клеммники медленно окисляются. Реле срабатывает с задержкой или не срабатывает совсем, частотник может уйти в ошибку при первом пуске на максимум.
- Виброопоры наружных блоков потрескались от циклов «лёд – вода». Минимум 30 циклов перехода через 0 °C за зиму в Алматы. Резина дубеет, начинает передавать вибрацию на кровлю или стену – слышно соседям.
На диагностике мы последовательно проверяем все восемь точек и вписываем дефекты в дефектную ведомость со стоимостью и сроком устранения. Эту ведомость управляющий получает в первой неделе апреля – есть месяц, чтобы спокойно согласовать бюджет и спланировать работы без аврала.
Кухня и горячий цех: сезонная инспекция в апреле
Кухня – самая нагруженная часть вентиляции, и её готовность определяет, переживёт ли заведение пик сезона. Базовые нормы кратности и расчёт зонтов мы разбирали в отдельной статье про нормы вентиляции ресторана, а подробнее об организации вентиляции под ключ – на странице услуги вентиляция для ресторана. Здесь – именно сезонная инспекция.
Зонты над тепловым оборудованием
- Жироуловители – вынимаем все кассеты, моем в ванне с каустиком 60 °C, проверяем целостность сетки. Деформированные меняем (одна кассета 8–18 тысяч тенге).
- Корпус зонта изнутри – счищаем застывший жир. На объектах с мангалом и тандыром слой к маю может быть 10–15 мм – это пожарная нагрузка.
- Искрогасящие сетки – проверяем мангальные зонты и дровяные печи. Сетка должна быть целой, без дыр и прогаров.
- Подсветка зонта – меняем лампы. Перегоревшие повар не трогает, но при тёмной кухне линия чистится хуже – копится жир.
- Дренаж конденсата – под зонтом летом скапливается до 1–2 литров конденсата в день. Проверяем дренажный лоток и слив.
Магистральные воздуховоды кухни
Чистим первые 6–10 метров от зонта – это самая загрязнённая часть. Дальше осматриваем эндоскопом. Если толщина жирового слоя на стенке более 2 мм или в местах поворотов – 5 мм, чистим всю трассу до вентилятора. По опыту, если ресторан работал 6+ часов в день всю зиму, чистить нужно полностью.
Для кухонь с мангалами и дымом мы используем воздуховоды из оцинкованной стали 0,7–0,9 мм собственного производства – они тоньше и дешевле штробить под чистку, чем штампованные сварные с нестандартными размерами. Какое сечение выбрать – круглое или прямоугольное – разобрано в отдельной статье.
Приточная подача в кухню
- Фильтры приточной установки – меняем G4 на первой ступени и F7 на второй. Зимний фильтр в кухонной приточке к маю весит в 2–3 раза больше нового.
- Калорифер – отключаем подачу гликоля, продуваем оребрение. Летом калорифер не нужен, но грязный калорифер съест 15–20% расхода воздуха.
- Воздухораспределительные решётки – моем, проверяем углы поворота лопастей.
Обеденный зал: приточка, подпор и тепловой баланс
В зале гости проводят 60–120 минут на каждое посещение. От воздуха в зале зависит, останутся ли они и вернутся ли. Жара и духота – топ-3 причин негативных отзывов в 2GIS и на TripAdvisor по ресторанам Алматы.
Расчёт тепловой нагрузки зала на лето
Делаем перерасчёт под фактическую загрузку и летнюю солнечную нагрузку. Базовая формула для зала ресторана:
| Источник теплопритока | Норматив |
|---|---|
| Один гость на посадке | 110 Вт явного тепла + 60 Вт скрытого (от дыхания) |
| Освещение | 15–25 Вт/м² для ресторана |
| Солнечная инсоляция через витраж | До 700 Вт/м² остекления на юг в июле |
| Кухонная зона при открытой кухне | +30% к общей нагрузке зала |
| Бытовая техника (касса, кофемашина) | 200–500 Вт каждая |
Пример: ресторан 120 м² на 60 посадочных мест с витражом 12 м² на юг. Полная летняя нагрузка:
- 60 человек × 170 Вт = 10,2 кВт
- Освещение 120 м² × 20 Вт = 2,4 кВт
- Витраж 12 м² × 700 Вт = 8,4 кВт в пиковые часы
- Техника (кофемашина, касса, фритюра в зале) – 2 кВт
- Итого: до 23 кВт явных теплопритоков в пиковый июльский день
Сравниваем с паспортной мощностью кондиционеров и охлаждения приточки. Если суммарной мощности меньше 23 кВт – в июле в зале будет +27–28 °C даже при работающей вентиляции на максимуме. Решение – добавить локальный сплит над зоной витража или включить плёнку на стекло на летний сезон.
Подпор воздуха
Зимой при низкой загрузке подпор зала над кухней был +5–7 Па. К маю надо вернуть его в проектные +10–15 Па. Замеряем дифманометром на границе кухня/зал. Если меньше – перенастраиваем заслонки на приточке.
Точные расчёты воздухообмена для зала и кухни можно сделать через наш калькулятор воздухообмена – там готовые сценарии для ресторанов разной площади.
Кондиционеры зала – расконсервация и заправка фреона
Это самый забываемый блок. Когда в ресторане отдельная сервисная компания на вентиляции и отдельная – на кондиционерах, между ними часто нет координации. Кондиционеры включают в первый жаркий день мая и обнаруживают, что один блок дует тёплым, второй не включается, третий гудит как бетономешалка.
Расконсервация по шагам
- Визуальный осмотр наружных блоков на кровле или фасаде. Снимаем птичьи гнёзда, листья, проверяем целостность теплообменника.
- Промывка теплообменников химией под низким давлением. Засорённый испаритель/конденсатор теряет 15–25% мощности.
- Замена фильтров в внутренних блоках. На кассетных и канальных – обязательно, на настенных – осмотр и мойка.
- Проверка дренажа от каждого блока. Зимой засор не заметишь – летом потечёт по потолку зала.
- Проверка давления фреона по манометрам. При утечке – поиск места, вальцовка, вакуумирование, дозаправка.
- Прогон в тестовом режиме на охлаждение 60 минут с замером дельты температуры на входе/выходе. Норма – 8–12 °C.
В ресторанах с VRF-системой или чиллер-фанкойлами расконсервация занимает 1–2 дня и стоит дороже – больше блоков, больший контур фреона/гликоля. Но и ставки на неготовность выше: отказ VRF в июле в банкетном зале на 100 посадок – это потеря 1–1,5 млн тенге выручки за неделю простоя.
Летняя терраса: отдельная вентиляционная задача
В Алматы летняя терраса – это 30–50% выручки ресторана с мая по сентябрь. И это самое запущенное в инженерном плане место – потому что зимой она закрыта, и никто туда не ходит до апреля.
Что готовим на террасе
- Уличный мангал/тандыр – вытяжка с искрогасителем. Над мангалом 1200×600 мм – подвесной зонт 1500×900 мм с расходом не менее 2500 м³/ч. Дымоход выводится выше уровня жилых окон, с огнестойкостью EI 30.
- Защита воздуховодов от насекомых. В Алматы с июня появляются мухи и комары. На воздухозаборные решётки уличной приточки ставим москитную сетку с ячейкой 1,5–2 мм. Без неё в июле в зал летят мошки.
- Туманообразующие вентиляторы (mister fans) – проверяем шланги, форсунки, насос высокого давления. Туман снижает температуру под навесом на 6–10 °C.
- Дренаж дождевой воды – проверяем, что под террасой и около воздухозаборов нет лужи. В июле в Алматы за 5 минут ливня может выпасть месячная норма.
- Освещение и кондиционирование для промежуточной зоны зал/терраса. Сквозняк через раздвижные витражи – частая жалоба: «гостю надуло».
Самая частая инженерная ошибка на террасе – отсутствие отдельного дымоудаления над мангалом. Дым «должен унестись ветром» – в безветренный день в Алматы (а их летом 40+) дым стекает обратно в зал через раздвижные витражи. Один скандал с астматиком в Instagram – и посадка падает на 3–4 недели.
Кальянная зона летом – миграция и усиление вытяжки
В Алматы около 60% кальянных заведений летом переводят основную посадку на улицу. Для оставшейся внутренней зоны нагрузка не падает, а растёт – потому что в помещении остаются группы, которые не хотят жары. Им нужно охлаждение + интенсивная вытяжка.
Сезонная подготовка кальянной зоны
- Проверка местной вытяжки над каждым столом – расход 150–200 м³/ч на точку. Замеряем анемометром, чистим воздухозаборное устройство.
- Замена угольных фильтров на выбросе – зимой их меняли по паспорту, к лету объём выбросов растёт в 1,5 раза.
- Усиление общей вытяжки – поднимаем кратность до 10–12 в кальянной зоне летом. Через частотник на вытяжном вентиляторе.
- Уличная кальянная зона – отдельная вытяжка или достаточный навес? Если кальяны выносятся на террасу под навес, нужна локальная вытяжка либо доказательно открытое пространство (минимум 50% периметра открыто).
По санитарным правилам РК для общественного питания, ресторан с кальянной зоной должен иметь её изолированной от основного зала с отдельной приточкой и вытяжкой. Объединение с общей системой – повод для предписания.
Холодильное и тепловое оборудование – скрытый теплоприток
Летом холодильное оборудование при +35 °C на кухне работает на 30–40% интенсивнее, чем в марте, и выбрасывает тепло конденсаторов прямо в помещение. Прибавьте к этому посудомойку и конвекционную печь – и вытяжка, рассчитанная по паспорту плиты, уже не тянет.
| Оборудование | Тепловыделение в кухню, кВт |
|---|---|
| Шкаф холодильный 700 л встраиваемый | 0,8–1,2 |
| Холодильная горка 1,5 м | 1,2–1,5 |
| Морозильный ларь 400 л | 0,5–0,8 |
| Льдогенератор 60 кг/сутки | 0,4–0,7 |
| Посудомоечная машина (горячий бак) | 2,5–4,5 |
| Конвекционная печь | 3,0–5,0 |
| Фритюрница 8 л | 1,5–2,2 |
В типичной кухне ресторана 40 м² скрытые теплопритоки летом дают 8–14 кВт сверх паспортной нагрузки от плит. Если местная вытяжка не справляется, кухня прогревается до +38 °C – это нарушает стандарт ASHRAE 62.1 и санитарные нормы РК по микроклимату рабочей зоны. Перед сезоном замеряем фактический расход вытяжки и при дефиците добавляем обороты на частотнике.
Балансировка приток/вытяжка после зимней низкой загрузки
Балансировка – не то же самое, что чистка. Балансировка делается с анемометром и дифманометром, инженер проходит по каждой точке выпуска воздуха и замеряет фактический расход. Сравнивает с проектным. Подкручивает заслонки на диффузорах. Меняет обороты на частотнике.
Зачем это летом критично:
- За зиму система «привыкла» работать на 60% мощности. Заслонки в промежуточных положениях, отдельные ветки прикрыты «потому что в них всё равно никто не ходит».
- В мае открывается летняя терраса, банкетный зал, кальянная – нагрузка растёт сразу на 40–80%. Старые настройки не подходят.
- Без балансировки в одной части зала будет сквозняк, в другой – застой воздуха. Гость скажет «жарко», но при замере на стандартной точке кратность будет в норме.
Балансировка ресторана 100–200 м² занимает 6–10 часов работы инженера. Стоимость – 35–70 тысяч тенге, включая протокол замеров для СЭС.
Дезинфекция и плесень в воздуховодах после межсезонья
Этот пункт почему-то редко упоминают, хотя он один из самых неприятных. В воздуховодах ресторана зимой постоянно стоит температура +18–22 °C при влажности 50–70% – идеальная среда для плесени. Особенно в ветках, которые работают с перебоями (банкетный зал, летняя кухня, кальянная).
К маю на внутренней стенке воздуховода в холодных участках может появиться чёрный налёт – Aspergillus или Cladosporium. Когда вентиляция включается на летний режим, споры с воздухом летят в зал. Это и запах «затхлости в кондиционере», и аллергические реакции у чувствительных гостей, и претензии санэпидконтроля.
Что делаем
- Эндоскопический осмотр на признаки грибка – чёрные точки, серый налёт, запах.
- Механическая чистка воздуховодов щёткой с вытяжкой пылесосом высокого давления.
- Обработка дезинфицирующим раствором (Sanosil, Аэродез, КемПрофиТек – что есть в РК).
- Замена негодного гибкого воздуховода – если внутри гнилые участки, прочистить нельзя.
- Протокол дезинфекции – для санитарного журнала ресторана.
В Алматы фоновая концентрация PM2.5 зимой и осенью – в 12 раз выше нормы ВОЗ (5 мкг/м³ среднегодовая), по данным Almaty Air Initiative. Это значит – в воздуховодах оседает много органики, которой плесень питается. Для ресторанов в Алматы сезонная дезинфекция воздуховодов важнее, чем для ресторанов в Астане или Шымкенте.
СЭС и санэпидконтроль РК перед сезоном: что проверят
В Казахстане ресторан проверяет территориальный департамент Комитета санитарно-эпидемиологического контроля МЗ РК. Основной документ – санитарные правила для объектов общественного питания (приказ МЗ РК от 17.02.2022 № ҚР ДСМ-16). Плюс акимат города проверяет летние веранды на соответствие правилам размещения.
Что чаще всего находят в апреле-мае
- Нет акта сезонной чистки воздуховодов кухни. Это автоматическое предписание. Минимальный штраф для юрлица – от 100 МРП (≈393 000 тенге в 2026).
- Жироуловители в нерабочем состоянии. Кассеты деформированы или забиты – предписание устранить в течение 10 дней.
- Отсутствует подпор воздуха в зале. На границе кухня/зал давление одинаковое или с обратным знаком – запахи в зале – жалобы гостей.
- Уличный мангал на террасе без согласованного дымоудаления. В Алматы 2024 года 6 ресторанов получили предписания именно по этому пункту в первую неделю июня.
- Объединение вентиляции кальянной с общей системой. Если кальянная зона есть – отдельный приток и вытяжка.
- Шум на границе с жилым домом. Замер выше 45 дБА в ночное время – предписание о виброопорах и глушителях.
Подробный разбор требований и документов – в нашей статье про нормы вентиляции для ресторана. Здесь – именно то, что чаще всего вылетает на предсезонной проверке.
Шум для соседей летом – почему жалоб становится больше
Зимой жильцы соседних квартир в жилых домах с рестораном на первом этаже – с закрытыми окнами. Шум от вытяжки и наружных блоков кондиционеров глушится двойным остеклением. Летом окна открыты, и даже привычный гул в 30 дБА становится раздражающим.
В 90% случаев шум растёт из-за тех самых дефектов межсезонья – потрескавшиеся виброопоры, рассохшиеся гибкие вставки, проскальзывающий ремень. Подробно по каждой точке – в разделе «Что ломается за зиму». Плюс две причины именно про шум: пластинчатый глушитель забивается пылью и хуже гасит звук, а грязный конденсатор кондиционера заставляет вентилятор работать на максимуме (+5–8 дБ к паспортному уровню).
Все эти проблемы устраняются в ходе сезонного ТО за дополнительные 20–60 тысяч тенге на объект. Без устранения – от 1 до 3 жалоб в санэпидконтроль за сезон, штрафы, переоборудование под давлением проверяющих и потеря репутации в районе.
«Жарко и душно» в зале – диагностика до вызова инженера
Половину летних жалоб гостей управляющий может диагностировать сам за 5–10 минут. Термометр-гигрометр (4–8 тыс. тг) в 3–4 точках зала и дешёвый CO₂-датчик (25–60 тыс. тг) уже дают полную картину: норма CO₂ для зала – до 1000 ppm; по исследованию Joseph Allen (Harvard, 2016), выше 1400 ppm когнитивные функции снижаются на 50% – гость становится сонным и уходит быстрее.
Чек-лист до вызова инженера: переключатель «зима/лето» на щите приточки в положении лета; заслонки на диффузорах открыты (зимой могли прикрутить «чтобы не дуло на столы»); термостат кондиционера показывает реальную температуру, а не «– – –»; решётка возврата воздуха не забита пылью; рукой у диффузора чувствуется ровный поток. Если все пять пунктов в норме – проблема в расчётах или балансе, зовите инженера.
Сколько стоит сезонное ТО в Алматы в 2026 году – цены в тенге
Здесь самая редкая для казахстанского рынка таблица – никто из конкурентов цены в тенге публично не даёт. Это средние по Алматы на май 2026 для ресторана 100–200 м² с кухней, залом и летней террасой.
| Работа | Объём | Цена, тенге |
|---|---|---|
| Диагностика с замерами и дефектной ведомостью | 1 объект | 25 000 – 45 000 |
| Чистка одного зонта с разбором жироуловителей | 1 зонт | 15 000 – 30 000 |
| Глубокая чистка зонта над мангалом/тандыром | 1 зонт | 25 000 – 60 000 |
| Чистка магистральных воздуховодов кухни | 1 п.м. | 3 500 – 6 000 |
| Замена жироуловителя | 1 кассета | 8 000 – 18 000 |
| Замена фильтров приточки G4 + F7 | 1 ПВУ | 15 000 – 40 000 |
| Расконсервация и промывка кондиционера зала | 1 блок | 15 000 – 35 000 |
| Дозаправка фреона R32 / R410A | 100 г | 3 500 – 6 500 |
| Расконсервация VRF-системы | 1 контур | 80 000 – 200 000 |
| Балансировка с протоколом замеров | 1 объект | 35 000 – 70 000 |
| Дезинфекция воздуховодов | 1 п.м. | 2 000 – 4 500 |
| Замена ремня вентилятора | 1 шт | 5 000 – 12 000 |
| Замена виброопор наружного блока | 4 шт | 8 000 – 18 000 |
| Монтаж дымоудаления над уличным мангалом | под ключ | 180 000 – 450 000 |
| Москитная защита воздухозаборов | 1 объект | 15 000 – 35 000 |
| Акты для СЭС (комплект) | 1 объект | 8 000 – 15 000 |
Итого по типичному ресторану 100–200 м²:
- Минимальный пакет (диагностика, чистка зонтов, фильтры, балансировка, акты) – от 180 000 тенге
- Полный сезонный пакет с дезинфекцией и расконсервацией кондиционеров – 280 000 – 350 000 тенге
- Расширенный (с террасой и кальянной зоной) – 380 000 – 550 000 тенге
По договору на годовое обслуживание те же работы выходят на 15–20% дешевле. Плюс по договору даётся гарантия 6 месяцев на все ремонты и выезд в течение 4 часов при аварии.
Финальный чек-лист: 30 дней до открытия летнего сезона
Если до первого жаркого выходного остался месяц – вот сокращённый протокол, который реально пройти за 4 недели.
Неделя 1: диагностика и закупка
- Вызов инженера на осмотр (1 день)
- Получение дефектной ведомости и сметы (2 дня)
- Согласование бюджета, заказ расходников (3 дня)
Неделя 2: кухня
- Чистка вытяжных зонтов с разбором жироуловителей
- Чистка первых метров магистральных воздуховодов
- Замена фильтров приточки кухни
- Дезинфекция
Неделя 3: зал и кондиционеры
- Чистка приточки зала, замена фильтров
- Расконсервация кондиционеров – промывка, замена фильтров, проверка давления фреона
- Дозаправка где нужно
- Тестовый прогон каждого блока на 60 минут
Неделя 4: терраса, баланс, документы
- Подготовка летней террасы – дымоудаление мангала, москитная сетка, дренаж
- Если есть кальянная зона – проверка локальных вытяжек
- Балансировка системы с протоколом замеров
- Оформление актов чистки и дезинфекции для СЭС
- Инструктаж шеф-повара и управляющего – что мерить, кому звонить при проблемах
Через неделю после полной загрузки в июне делаем контрольный визит – проверяем, что баланс выдерживает фактическую посадку. Если есть отклонения – подстраиваем заслонки.
Первый шаг – бесплатный выезд инженера. Осмотрим вашу систему, дадим дефектную ведомость с ценами в тенге и планом по неделям. Если устроит – берём на себя весь цикл подготовки до открытия сезона, включая акты для санэпидконтроля. Напишите в WhatsApp – ответим в тот же день.
